Акт бракеражной комиссии / Бракераж комиссиясының актісі

О работе бракеражной комиссии в январе 2026 года

В КГУ «Школа-гимназия №51» обеспечению качественного и безопасного питания учащихся уделяется первостепенное значение. В течение января 2026 года бракеражная комиссия в установленном составе осуществляла плановый и внеплановый контроль организации питания.

Основное внимание в первый месяц после каникул было уделено:

· Соблюдению норм ввода продуктов и соответствию блюд утвержденному зимнему меню.
· Контролю за сроками годности и условиями хранения всех поступающих пищевых продуктов.
· Строгому соблюдению температурного режима при приготовлении и раздаче готовых блюд, что особенно актуально в зимний период.
· Ведению обязательной документации (бракеражного журнала, журнала здоровья и др.).

Работа комиссии носит системный характер и направлена на оперативное решение возникающих вопросов. Ежедневный допуск блюд к раздаче проводится только после оценки качества и безопасности.

Напоминаем, что по всем вопросам, связанным с организацией питания можно обратиться к администрации школы.